トロピカルな雰囲気いっぱいの、夏向けケーキのご紹介です。

2019.6.8

東海地方は梅雨入りとなりましたが、それでも雲の合間からときおり差し込む陽の強さは、近づく夏を感じさせます。

そこで、今回は夏にぴったりのケーキを三品、新たにお届けいたします。

『ニース』は、パッションフルーツとラム酒、パイナップルの香りとマリア―ジュが真夏の海辺を感じさせる、これからの季節にぴったりのひと品です。

一転して、和洋折衷でまとめたのが『ほうじ茶のパンナコッタ』。
ほうじ茶の香り豊かなパンナコッタ・ゼリー・カラメルソースと、黒蜜ソース・黒豆のテイストのコントラストが楽しいスイーツになりました。

もう一つ、『フロマージュクリュ』は レアチーズのムースでメロンゼリーをサンドしました。レアチーズの酸味がメロンの甘さを適度に抑え、さっぱり爽やかなテイストに仕上がりました。

どれも、パティシエが手間暇をかけて ていねいに作った品ですので、ぜひご賞味ください。


商品の詳細は、右下の『詳しくはこちらで』ボタンからご覧ください。

アップルパイ ホール、槙の木バウムクーヘン、販売始めました。　※予約商品

2019.6.28

これまで、お客さまからご希望をいただいた時やイベント等の時に提供させていただいていましたアップルパイ ホールと槙（まき）の木バウムクーヘンですが、ご要望が多いため、このたび予約商品としてご用意させていただくことにしました。 アップルパイ ホールは、直径約18センチと大変ボリュームのある姿です。バターをたっぷりと使ったパイ生地の中には、生リンゴのスライスとコンポートを詰め込んで、サクサクに焼き上げました。週末のデザートや、バースデーケーキにご利用ください。
材料の生リンゴは、冬季は紅玉を、それ以外の季節はジョナゴールドを使用しています。

槙の木バウムクーヘンは、明和町の町の木である槙の木をイメージして焼き上げています。
この菓子は、シェフがバウムクーヘン専用のオーブンの前で約1時間、生地をかけてはその表面を軽く焦がして層を重ねていく作業をつきっきりで行い、年輪の模様を作っていきます。
年輪もあえて不揃いに、また菓子の表面もごつごつさせて、いかにも自然の槙の木らしい風情に仕上げています。
味は、アーモンドプードルを贅沢に使うことで、しっとり かつしっかりとした食べ応えの本場ドイツの味を再現しました。

どちらも、製造にある程度の日にちが必要ですので、早めのご予約をお願いいたします。 それぞれの商品の詳細につきましては、下の『詳しくはこちらで』ボタンからご覧ください。

ヴィノワズリー、始めました。

ヴィノワズリーとは、菓子パンのこと。フランスのパンというとバケット（いわゆるフランスパン）が有名ですが、それと同じくらいにクロワッサンも有名ですよね。このクロワッサンに代表される、ちょっと贅沢なお菓子パンをヴィノワズリーと呼んでいます。 ですが このヴィノワズリー、意外なことにフランスが発祥の地ではなく、そのルーツはオーストリアのウィーンで、いわゆるウィーン菓子の系統なのです。
あのマリー・アントアネットがオーストリアからフランスにお輿入れの時に、大好きだったこれらの菓子パンもフランスに持ち込んで、彼女自身はその後のフランス革命で非業の最後を遂げるのですが、ヴィノワズリーたちはフランスの生活に溶け込んで今も愛されているのです。

当店では、現在は基本のクロワッサンとブリオッシュを店頭でご紹介していますが、フランスではこれらをベースに様々なバリエーションのヴィノワズリーが存在しています。 ですので、今後はシェフのお気に入りや食べたいモノを「気まぐれヴィノワズリー」としてご提供していきますので、どうぞお楽しみに！

まとまった数量がご入用の場合は、ご予約をお願いいたします。 それぞれの商品の詳細につきましては、下の『詳しくはこちらで』ボタンからご覧ください。

大切なあの方へ、夏の涼をお届けしましょう。

夏至も過ぎ、日に日に陽射しが厳しくなってきていますね。

夏のギフトシーズン 到来です。今年もパティスリーパパでは、当店のサマーギフト一番人気の カップゼリーをご用意しました。
種類は、オレンジ・ブルーベリー・マスカット・ピーチ&チェリーの4つです。
冷蔵庫で十分冷やしてお召し上がりください。ひと時の涼をお届けするこの品は、どなたにも喜ばれ、夏のギフトとして最適です。

また、この他にも相手様に合わせて様々に組み合わすことが出来る焼菓子の詰合わせや、明和町らしい新しい菓子と話題の『明和の輪』詰合わせ、町の木である「槙（まき）」をイメージして焼き上げました『槙の木バウムクーヘン』など、さまざまなご用途に合わせたギフトをご用意いたしております。
商品の詳細は、右下の『詳しくはこちらで』ボタンからご覧になってください。