マカロン ~ アーモンドが香る パリスタイルのマカロン

フランボワーズ

キイチゴは、フランス語でフランボワーズ、英語でラズベリーといいます。
このキイチゴ味の、爽やかな香りのバタークリームをサンドしています。

¥216(税込価格)

ショコラ オランジュ

カカオの香りのマカロンに、濃厚なガナッシュ・クリームに相性の良いオレンジピールを加えて、サンドしています。

¥216(税込価格)

レモン

甘酸っぱいレモンのバタークリームをサンドしています。

¥216(税込価格)

ピスタチオ

芳醇なイタリア産のピスタチオを使用したクリームをサンドしています。

¥216(税込価格)

カフェキャラメル

コーヒーの香りのマカロンに、ほろ苦いキャラメルクリームをサンドしています。

¥216(税込価格)

紅茶

香り高いアールグレイから煮出した紅茶で作ったクリームをサンドしています。

¥216(税込価格)

シュークリーム / アニョ・パスカル

シュークリーム

香りゆたかな 三重県産の小麦「あやひかり」を使用しています。 シュー生地にさらにクッキー生地を乗せて、しっかりと焼き上げたシューは サクサクの食感です。
中のカスタードクリームは、マダガスカル産バニラを使用し柑橘系の爽やかな風味に仕上げたもので、これをたっぷりと詰めました。

¥216(税込価格)

アニョ・パスカル

フランスは、パティシエにとって憧れの地。中でも、アルザス地方は伝統菓子の宝庫ですので、パティシエならば一生に一度は行ってみたい地です。 そのアルザスのお菓子の中でもひときわ異彩を放つのが、このアニョー・パスカル。 大きさは、高さ約12センチ(首の部分、胴体部分は約9センチ)、横幅約9センチと 菓子としては異例の大きさで、重さも約400グラムとずっしりとしています。フランス語で「アニョー」は羊、「パスカル」は復活祭を意味します。古えには、復活祭の折に仔羊を神様への捧げ物としていたのですが、それではあまりに哀れとお菓子で仔羊を作り それを神様に捧げるようにしたのが、このお菓子の起源です。
シナモン香る生地を仔羊の型に詰めて、しっとりと焼き上げた上に粉糖でお化粧をしたその姿は、食べてしまうのがもったいないくらい可愛いお菓子です。
お子さまのお祝いごとや、お年寄りの方の誕生日などに喜ばれることと思います。

※本製品は、型の数により一日に作ることが出来る数量が限られます。ご希望の際には、事前にお問合せいただければ幸いです

¥1,620(税込価格)

パイ / バウムクーヘン

アップルパイ

ター風味豊かな手織りのパイ生地に、ジャム状になるまでしっかりと煮込んだ リンゴのコンポートを入れて、サックサクの葉っぱのかたちに焼き上げています。
年齢を問わずファンが多い、当店の人気商品のひとつです。

¥250(税込価格 要予約)

アップルパイ ホール(要予約)

直径が約18センチと、とてもボリュームのあるアップルパイです。これだけのボリュームですので、デザートにも、バースデーケーキにもご利用いただけます。 通常のサイズのパイと異なり、こちらでは生のリンゴのスライスとリンゴのコンポートを、バターを贅沢に使った生地に詰め込んで、じっくりと焼き上げました。
生リンゴは、冬季は紅玉、その他の季節はジョナゴールドを使用しています。

※こちらの商品は、予約を頂戴してからご用意させていただいております。電話もしくは問い合わせフォームから、ご予約をお願いいたします。

¥2,400(税込価格 要予約)

槙(まき)の木 バウムクーヘン(要予約)

明和町の町の木である槙(まき)をイメージして焼いた、バウムクーヘンです。この表面のごつごつしたところが、薪の木に似ていませんか? バウムクーヘンはドイツの有名なお菓子。
この菓子専用のオーブンで約1時間、生地をかけては表面を軽く焦がすことを繰り返して生地の層を重ねていき、年輪の模様を作っていきます。
すべて、つきっきりの手仕事ですので、年輪の幅も一定ではありません。でも、そこがまた 木の年輪に似て 良い姿になっていると思っています。
当店のバウムクーヘンは、本場ドイツの味の再現を目指して アーモンドプードルを贅沢に使い、しっとり かつしっかりした食感に仕上げています。
バニラとオレンジの香り漂う ドイツ風味のバウムクーヘンを、どうぞお試しください。

※こちらの商品は、予約を頂戴してからご用意させていただいております。電話もしくは問い合わせフォームから、ご予約をお願いいたします。

¥2,500(箱なし 税込価格)要予約 ¥2,660(箱入り 税込価格)要予約

ヴィノワズリー

クロワッサン

フレッシュバターのみを使用した、当店自慢のクロワッサンです。
小麦粉はフランス産小麦粉を使用し、味 食感 香り全てにこだわりました。 お口に入れていただくと、はじめはクロワッサンならではのサクサクという歯応えが、それがやがてしっかりとしたものに変わっていく、当店ならではの焼き上げ方です。
これは、生地をしっかりと仕上げることで噛み応えを出すと同時に、生地の折りの回数を減らすことで ざっくりとした食感を出しています。
噛んでいくと、バターの豊かな香りとほのかな塩味が感じられ、このままでもお食事のお供にぴったりですし、サンドイッチにしてもお楽しみいただけます。

※まとまった数量をご希望の場合は、ご予約をお願いいたします。

¥194(税込価格)

私たちは、お客さまのご要望に可能な限りお応えいたします。 ギフトやお誕生日などのイベントでお使いになりたい特別な品や、まとまった数の商品のご用意、ウェディングのご相談、その他ご希望がありましたら、ご来店、お電話、FAX、メールでお気軽にご相談ください。