焼き菓子 ~ その繊細 かつ多彩な世界へようこそ

フィナンシエ

フィナンシェとは、フランス語で「お金持ち」のこと。
この菓子の形が、金の延べ棒に似ているとして、この名がつきました。 たっぷりのアーモンドパウダーを使用して焼き上げるこの菓子は、焦がしバター(ブール・ノワゼット)の香りとアーモンドの風味をお楽しみいただけます。
開店以来作り続けている、当店の自信作の一つです。

¥210(税込価格)

パン・ド・ジェーヌ

「ジェノバのパン」という名前のこの菓子は、アーモンドパウダーを贅沢に使って焼き上げます。 このアーモンド風味と、リッチなラム酒の香りがうれしい、しっとりとした食感の一品です。

¥225(税込価格)

ショコラパッション

チョコレート味のフィナンシェ生地に、パッションフルーツの果汁を入れて、しっとりと焼き上げました。 パッションフルーツの香りと酸味が、チョコレート風味にとてもマッチしています。

¥280(税込価格)

ショコラ フィナンシエ

アーモンドパウダーと、さらにヘーゼルナッツパウダーも加え、チョコレート味に焼き上げました。 オリジナルのフィナンシエにくらべて、ヘーゼルナッツにより、その風味の奥行がいっそう深く楽しめる仕上がりになっています。

¥210(税込価格)

グリオット

レモン風味のマドレーヌ生地に、グリオット(フランスのサクランボ)を入れて焼き上げました。

¥235(税込価格)

バナナ・ブラウニー

バナナの香りと味に思わず魅了されてしまう、チョコレートブラウニーです。
ごろごろと入っているクルミの食感も、カリッカリッと楽しめます。

¥230(税込価格)

マドレーヌ

フランス発祥の有名な焼菓子です。 とある貴族に仕えていた女性が、手近にあったホタテの貝殻を利用して作ったとされ、名前も彼女の名前であるマドレーヌと言うようになったとのことです。
当店では、オレンジの皮をすりおろして加えており、このオレンジの香りとバターの風味がとても良くマッチしています。

¥210(税込価格)

薬蜜(やくみつ)マドレーヌ

グレープフルーツピール、ハチミツを加えたマドレーヌ生地を、スティック状の型で焼き上げました。
ハチミツが効いて、とても優しい味に仕上がっています。

¥225(税込価格)

フロランタン

サブレ生地の上に、キャラメルをコーティングしたスライスアーモンドを乗せて焼き上げた、ハチミツ風味のフロランタンです。
フロランタンとは「フィレンツェの」という意味で、フィレンツェからフランス国王に嫁いだ高貴な女性がそのレシピを伝えたために、この名があると言われています。

¥175(税込価格)

ヴィジタンディーヌ

フランス アルザス地方で作られている郷土菓子です。 有塩バターでほんのりとした塩気を加えた生地を、王冠のような独特の型に入れて、外側はしっかりと 中はふんわりと焼き上げています。
この菓子はアルザス地方の『聖母訪問会』という修道会で考案され、この会の修道女がヴィジタンディーヌと呼ばれていたことから、その名を取ったと言われています。

¥240(税込価格)

ショコラオレンジクグロフ

オレンジの香りを含ませた生地に、刻んだチョコレートを入れて、クグロフ型でしっとりと焼き上げた菓子です。 あのマリー・アントワネットも、とてもこの菓子を好んだとのことです。

¥235(税込価格)

ブラウニー

菓子にトッピングしたクルミとの相性が良い ベルギー産のチョコレートをふんだんに使った、カカオの香り高いブラウニーです。

箱入り ¥1,050
箱なし  ¥900 (以上、税込価格)

明和の輪

明和町町制60周年を記念して、当店が開発しました商品です。 開発コンセプトは「新・和洋菓子」であり、老若男女どなたにも喜ばれる菓子をめざして創りました。 菓子の形は、約7センチの輪(和・円)をイメージさせるドーナッツ型で、材料に明和町近辺の大地の恵みである黒米(=古代米)粉・きなこ・米粉などを黒砂糖・アズキなどとともに使用し、和と洋の融合を考えて制作しました。 その結果、しっとりとした食感と自然な甘さが和菓子を感じさせ、シナモン&アーモンドのほのかな香りが洋菓子らしさを伝える「新・和洋菓子」となりました。

¥230(税込価格)

クッキー ~ 千差万別の味、香り、食感が楽しめる万華鏡の世界

ショコラアーモンドクッキー

ココアの風味と香りが豊かな生地に、スライスアーモンドを入れて、ていねいに焼き上げました。 ココアの香りとアーモンドの風味のマリア―ジュを、お楽しみください。

¥175(税込価格)

ガレット・ブルトンヌ

ザックリとした食感、ほんのり塩気が効いたバターの風味が豊かなクッキーです。 この菓子の故郷 ブルターニュ地方は酪農の盛んな土地であり、またその南部では塩が盛んに作られています。そのため、このようにバター風味が強い、塩気がある菓子が作られたのでしょう。
当店も、ブルターニュ産の『ゲラント塩』を使用しています。

¥205(税込価格)

バニラ クッキー

サクッとした歯応えでありながら、お口の中では バニラの香りと共にふわっと溶けていく食感が特徴です。 当店オープン以来、一番人気を誇るクッキーです。

¥175(税込価格)

チョコチップ クッキー

生地に、ベルギー産のクーベルチュール チョコレートを刻み込んで、焼きました。 ほんのりとした塩気とチョコレートのハーモニーが心地よい、大人気のクッキーです。

¥175(税込価格)

メープル クッキー

すっきりとした甘味のカナダ産メープルシュガーを使用した、香り高く風味豊かなクッキーです。 食べ終えた後の、程良い風味の余韻をお楽しみください。

¥175(税込価格)

紅茶クッキー

当店で細かく砕いた紅茶(アールグレイ)の葉を使用した、香り豊かな紅茶風味が楽しめるクッキーです。 お口の中で、ほろほろと紅茶の香りとともに溶けていく様子を、お楽しみください。

¥175(税込価格)

ディアマン・カフェ クッキー

周囲にグラニュー糖をまぶしつけて、ザクッとした歯応えを出した、コーヒー風味のクッキーです。 生地に入れ込んだヘーゼルナッツとの相性も良く、コーヒー好きの方なら必ずお気に入っていただけます。

¥175(税込価格)

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