セミフローズン チーズケーキは、こうして作っています。

新作チーズケーキの製造工程を、大公開中！

『セミフローズン チーズケーキ 彩香（さいこう）トンカフレーバー』の製造工程を、簡単にご紹介します。

主要原材料には、フランス産キリクリームチーズ・イタリア産マスカルポーネ・国産最高級のサワークリームと生クリームを使用します。
（画像1）

そして、大事な香り付けは トンカビーンズをメインに、バニラビーンズを加えています。
トンカビーンズは中南米原産のマメ科植物の種子で、芳香性の強い「クマリン」という香り成分を持っており、上品な杏仁や桜の葉にも似た甘い香りを持っています。
豆のままだと薬草のような香りがしますが、細かく刻んだりすりおろしたりして、牛乳や生クリームで煮出すととても甘い香りが漂います。

では、製造工程です。

①：室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をしっかりと混ぜ合わ 　　せます。混ぜ終わったら、さらに卵とコーンスターチを加えます。
　　（画像2）

②：別のボールでサワークリームとマスカルポーネを合わせ、しっかり
　　と混ぜておきます。（画像3）

③：②の材料を、先程のクリームチーズ、グラニュー糖、卵、コーン
　　スターチのボールに加え、しっかり混ぜます。

④：新しい鍋に生クリームと、すりおろしたトンカビーンズ、バニラ
　　ビーンズを入れ生クリームに風味と香りをうつします。（画像4）

⑤：④の中味が軽く沸騰したら、これにホワイトチョコレートを加えて
　　溶かします。

⑥：⑤の材料を④のボールに加え、混ぜ合わせます。

⑦：型にベーキングシートを敷き込み、⑥で混ぜ合わせた生地を流し
　　ます。（画像5）

⑧：お湯を天板にはり、湯煎焼きします。（画像6）

⑨：焼き上がり後は室温で冷まし、その後冷凍します。（画像7）

これで完成です。
 
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