季節のジャム ~ 『旬果習季』シリーズ

ブルーベリー

ブルーベリーの果実を短時間で102℃まで加熱することでフレッシュ感を出した、低糖度のコンフィチュールです。 その甘酸っぱい香りと味は、ジャムとしても、またヨーグルトなどへのフルーツソースとしてもぴったりです。
【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

いちじく

当店近くの明和町内で、有機栽培に取り組んでいらっしゃる『やまじ農園』さんが栽培されたいちじくを、原料としています。 「いちじくを より いちじくらしく」をテーマに、仕上げた一品です。
生ハムなどにトッピングしても、美味しく召しあがっていただけます。
【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

グレープフルーツ

グレープフルーツのマーマレードです。 果肉と皮を一つひとつ 手作業で分けてから、皮は下茹でを3回行い 柑橘独特の苦みを取り除いてマーマレードに仕上げています。
こうした手間暇をかけることで、よりマイルドな酸味の仕上がりにしています。
【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

プラム(西洋すもも)

熱を加えることにより いっそう美味しくなる性質を持っているプラムは、シェフが一番好きなコンフィチュールの素材。
ちょっと甘酸っぱくて香りの良いプラムの美味しさを、再認識させてくれるコンフィチュールです。

【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

キウィフルーツ

ビタミンCや食物繊維、栄養素などの含有が、フルーツの中ではトップクラスのキウィフルーツ。当店では、これらの有効成分を損なわず、果実のフレッシュ感をキープするために、ザク切りにして短時間で加熱して、コンフィチュールにしています。 パンケーキやワッフルとの相性も良く、生のキウィが苦手な方にも美味しく召しあがっていただけるように仕上げました。
【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

紅玉

紅玉りんごを オレンジとレモン、香り高いスパイスであるスターアニス・シナモンなどと共にじっくりと煮込んだ、エキゾチックな香りが特徴の一品。
作る側としても、フランスらしい雰囲気を一番感じるのが、このコンフィチュールです。
【糖度 50度】

¥648 (税込価格)

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